Precalentar el horno a 350ºF o 180ºC.

Añadir el aceite a las semillas de calabaza y mezclar hasta que todas se hayan humedecido.

Separe las semillas en una bandeja de hornear y hornee 10-13 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retire del horno y dejar a un lado para que se enfríe.

Combine el Maple Pumpkin Butter con el brandy.

Retire la corteza superior del queso Brie. Asegúrese de que sólo corte la piel del Brie. Con un cuchillo haga un corte alrededor de la parte superior, a aproximadamente 5 milímetros del borde. Para ayudarle a retirar la piel puede hacer varios cortes a través del Brie formando pequeños triángulos y luego suavemente retire la piel.

Coloque el Brie en una pequeña sartén de hierro fundido (o plato de horno a prueba de hornear).

Extender la mezcla de calabaza sobre la parte superior del queso y hornear durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté suave, pero no se derrita. Retirar del horno.

Espolvorear las semillas por encima y servir con galletas saladas, tostadas de pan o manzanas en rodajas.

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