Porotos en crema con zanahorias caramelizadas

Name: Porotos en crema con zanahorias caramelizadas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 Zanahorias; Curry; Jengibre en polvo; Miel; Ajo rallado; Salsa de soja; 1 taza Porotos blancos; Pasta de maní; Queso crema; Comino; Hinojo; Coriandro; Cúrcuma; Limón; Aceite de oliva

Brenda Horvat @BrendaHorvat

Florida, Buenos Aires

Porotos en crema con zanahorias caramelizadas

Brenda Horvat @BrendaHorvat

Florida, Buenos Aires

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

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Paso a paso

30 minutos

1

Pelar y cortar en cubos las zanahorias. Macerarlas con curry, jengibre en polvo, miel, ajo rallado, sal y salsa de soja. Cocinarlas en una sartén con tapa hasta que estén tiernas por dentro y crocantes, caramelizadas por fuera.
2

Con los porotos cocidos, en un bowl, agregar 1 cda de pasta de maní, 2 cdas de queso crema, comino, hinojo, coriandro, sal, cúrcuma, jugo de limón y aceite de oliva. Licuar y servir de base. Luego agregar las zanahorias y decorar con cebolla de verdeo o perejil fresco y ralladura de limón.