"Zucchini Nudeln" im Glas mit 🥢asia 🥜Erdnuss-Sauce

Name: "Zucchini Nudeln" im Glas mit 🥢asia 🥜Erdnuss-Sauce
Yield: 1-2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 1 -*(2) mittlere Zucchini (je ca. 180-200g); Etwas Salzwasser zum blanchieren der "Zucchininudeln"; Angaben in den () sind für 2 Personen; 100 -(200g) Erdnussbutter; 1 -(2EL) Sojasauce

Leonella @ulrike

Die "Nudeln sind sehr lecker, schnell gemacht,einfach mal etwas besonderes!
Kann noch nach Geschmack etwas schärfer abgeschmeckt werden. Die Koriander - Blättchen geben einen tollen Geschmack an Nudeln und Sauce. Wer das nicht möchte, kann auch glatte Petersilie nehmen.

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Zutaten

1-2 Portionen

1-*(2) mittlere Zucchini (je ca. 180-200g)
EtwasSalzwasser zum blanchieren der "Zucchininudeln"
Angaben in den () sind für 2 Personen
Für die asiatische Erdnusssauce braucht man :
100-(200g) Erdnussbutter
1-(2EL) Sojasauce
1/2-(1EL)Honig od. Agavendicksaft od. flüssigen Süßstoff
1-(2EL) Reisessig
1/2-(1TL) Sesamöl
1/2-(1) Knoblauchzehe
1/2-(1)TL gerieben er frischer Ingwer
50-(100ml) warmes Wasser
~~~~~~~~~~~~~~
⬇️ GARNITUR ⬇️
1/2-(1)TL Chili- Flocken wer es schärfer mag(n. G
Ich hab darüber noch Paprika - Flakes gestreut
Frische Koriander - Blättchen runden die "Zucchini -Nudeln ab, Petersilie passt auch

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Steps

1

Meine Zutaten : dazu noch einen Spiralschneider oder einen Gemüse - schäler
2

Ich verrühre zuerst die Zutaten für die Erdnusssauce in einer kleinen Schüssel miteinander.
3

Das warme Wasser langsam hin- zugeben. Ingwer und Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe in die flüssigen Zutaten reiben. Die Mischung gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4

Eine Zucchini oder mehr, (Angaben in der () waschen.Ich habe die Schale der Zucchine mit einem Sparschäler, abwechelnd entfernt und etwas davon stehen gelassen.
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Danach konnte ich sie in meinen Spiralschneider auf einem etwas stärkeren Einsatz in Spiralen schneiden.
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Es ist immer wieder cool, einfach an der Kurbel drehen und es kommen Zucchininudeln dabei heraus.
7

Etwas Salzwasser erhitzen, die fertigen Zucchinispiralen darin kurz balancieren und in ein Sieb abgießen.
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Die "Nudeln" etwas abkühlen lassen. Ich möchte mein asiatisches Gericht/Vorspeise in ein Glas schichten, dazu sollte es nur lauwarm sein.
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Abwechselnd Erdnuss-Sauce und Zucchininudeln in ein Glas schichten oder zusammen in einer Schüssel anrichten. Darüber streut man noch: ⬇️nächster ⬇️Schritt
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Vom Koriander Blättchen abzupfen und zur Deko ganz lassen. Wer es schärfer mag gibt getrocknete feine Chiliflocken ohne Kerne über die "Nudelsauce". Ich habe mir mal Paprika Flakes bestellt, toller Krispy Effekt. Die Flakes und auch Chili, dazu noch Koriander habe ich über die Sauce gegeben. *Die Paprika Flakes sind so lecker auf gegrillter Aubergine!
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Ich könnte mir dazu auch Ceylon Zimt vorstellen, probiert mal selbst und schmeckt ab.