Hacer un puré con la banana. Agregar ralladura de limón y unas gotas de esencia de vainilla. Agregar ghee y mezclar. Se puede reemplazar el ghee por una taza de coco rallado o medio pocillo chico de aceite.

Agregar el huevo, mezclar y agregar la avena. Agregar la cucharada de harina leudante o una cucharadita de polvo de hornear.

Agregar las pasas previamente remojadas en agua tibia (20 minutos aproximadamente). Mezclar y agregar leche hasta que quede como la consistencia de un bizcochuelo (no muy líquido y no muy espeso).

Poner en la fuente para muffins previamente enmantecada o aceitada (usé ghee). Hornear por 20/25 minutos y dejar enfriar antes de desmoldar.