Untuk menghilangkan bau khas hati ampela ayam, rebus dengan secukupnya garam, jahe, daun salam, daun jeruk purut dan sereh. Setelah matang, angkat, cuci bersih lagi dan tiriskan. Potong² sesuai selera.

Siapkan bahan lain, Haluskan bumbu bawang merah putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, terasi, cabe rawit, cabe merah besar.

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan hati ampela yang sudah di potong², beri santan. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis. Masak sampai santan menyusut dan bumbu meresap.

Rica rica hati ampela ayam siap di sajikan Bunda. Ini enak banget buat pecinta jerohan ayam, rasanya pedas gurih, mantul. Cocok di makan sama nasi uduk, dan krupuk🤤Selamat mencoba Bunda.