Chili sin carne 🌶️🌶️
Sabe igual que el chili con carne, pero no es tan pesado. Se puede acompañar con jalapeños y arroz o en fajita con una tortilla de trigo.
Semana 13
#delantalCookpad2025
Chili sin carne 🌶️🌶️
Sabe igual que el chili con carne, pero no es tan pesado. Se puede acompañar con jalapeños y arroz o en fajita con una tortilla de trigo.
Semana 13
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Paso a paso
- 1
El día anterior, o unos días antes, conocemos las alubias remojadas 8-12h, 30 minutos en la olla a presión. Se cuecen con una cebolla picada, una hoja de laurel, una cucharada de sal, un chorrito de aceite de oliva y agua que las cubra un dedo más. Se pueden congelar y sacar cuando queramos hacer el chili.
- 2
Hidratar la proteína 15 minutos en agua hirviendo con un chorrito de salsa de soja.
- 3
En una cazuela rehogar el ajo picado con un poco de aceite. Cuando empiece a tomar color, añadir el pimiento rojo picado y dos cayenas o un ají limo picado. Rehogar 10 minutos primero fuego más fuerte y después bajarlo.
- 4
Añadir la proteína de guisante escurrida y la salsa de tomate. Añadir también las especias de chili, salsa Perrins y dejar cocinar todo 10 minutos.
- 5
Añadir las alubias negras, escurriendo el líquido que puedan tener. Mezclar todo con cuidado de no machacar las alubias. Dejar cocinar a fuego suave otros 15 minutos tapado.
- 6
Dejar reposar mínimo 2 horas y servir al gusto (con arroz, jalapeños, cilantro...).
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