En una lata de horno con papel aluminio poner las tres tazas de zapallo en trozos medianos, esparcirá aceite de oliva y azúcar rubia. Llevar a horno por 40 min a 180 aprox. Sacar dejar enfriar y Moler.

En un bol mezclar zapallo molido, la manteca derretida, 2 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear y la harina hasta obtener una masa fácil de trabajar.

Estirar la masa con un uslero, cortar las sopaipillas, pincharlas con un tenedor y freír en abundante aceite vegetal caliente.

Para la salsa poner todos los ingredientes en una olla a fuego medio hasta derretir la chancaca. Termina pasando las sopaipillas por la salsa.