Queque de zanahoria
#delantalcookpad2025
Este queque les gusta mucho a mis nietos. Especialmente por la cubierta de queso cremoso livianamente azucarado y rociado de nueces alrededor de ello. Este queque lo preparé para hoy, ya que vamos a pasar el fin de semana con los hijos y nietos.
Queque de zanahoria
#delantalcookpad2025
Este queque les gusta mucho a mis nietos. Especialmente por la cubierta de queso cremoso livianamente azucarado y rociado de nueces alrededor de ello. Este queque lo preparé para hoy, ya que vamos a pasar el fin de semana con los hijos y nietos.
Paso a paso
- 1
En un bol cernir la harina, maicena, bicarbonato, polvos de hornear, canela y sal.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar morena, azúcar granulada, yogurt y ralladura de limón. Este queque lo preparé para hoy, ya que vamos a pasar el fin de semana con los hijos y nietos.
- 2
Añadir y batir el aceite de a poco.
Agregarle la mezcla de harina y revolver bien.
Agregar la zanahoria rallada, pasas, nueces y mezclar bien.
- 3
Precalentar el horno a 176° C/350°F.
Embetunar un molde de hornear con un poquito de aceite o mantequilla. Poner la masa en el molde y hornear por unos 35 minutos, Hasta que al insertar un palillo en el queque este salga seco.
Dejar que el queque quede tibio para sacarlo del molde.
- 4
GLASEADO
En un bol, batir bien la mantequilla hasta que quede cremosa.
Agregar y batir bien con el queso crema.
Añadir el azúcar impalpable, extracto de vainilla y batir hasta que quede bien cremoso.
- 5
Una vez que el queque está frío cubrirlo completamente con el glaseado.
Cubrir los costados del queque con las nueces picadas.
En un hornillo tostar el coco rallado y espolvorear por encima del queque.
- 6
DECORACIÓN
En una olla o sartén pequeña poner la zanahoria con el agua y azúcar, dar un hervor bajar el fuego y cocinar lentamente la zanahoria hasta que se haya secado completamente el líquido y dejar a enfriar. Una vez que está frío hacer bolitas con la zanahoria y decorar el queque por encima.
- 7
Recomendación: refrigerar el queque que no haya sido consumido en 2 horas para evitar el crecimiento de bacteria, especialmente si tiene un glaseado de algún tipo de crema o queso como en este caso.
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