কচুর উপরের দিকের সবুজ অংশ(গোল চিহ্নিত) কেটে ধুয়ে ছোট ছোট পিছ করে নিন।

চুলা জ্বালিয়ে কচু সিদ্ধ করুন হলুদ, লবন দিয়ে এমন পরিমান পানি দিন যাতে কচু সিদ্ধ হতে হতেই পানি শুকিয়ে যায়।

অন্য পাত্রে তেল গরম করে রসুন হালকা লাল করে ভেজে পিঁয়াজ আদা দিন । পিঁয়াজ বাদামি রং ধরলে শুকনা মরিচ একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে সিদ্ধ কচু ও কাচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে একটু কাঁচা সরিষার দিয়ে হাতে কচলে চটকিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মানকচু ভর্তা