いんげんはさっと茹で、あら熱がとれたら、斜め細切りにします。

水気をとって、サラダ油をしいた鍋で煎ります。

大葉は縦半分に切り、粗めの千切りにします。

小鍋に、味噌大匙2、砂糖大匙3、お酒大匙2、みりん大匙2を入れ、弱火で溶かし練ります。

あれば、山椒の実の佃煮小匙1/2を加えます。なくても大丈夫です。七味とうがらしもお勧めです。