Lo primero que se hace es la masa de las gyozas en una fuente colocamos la harina, sal, y agua tibia vamos juntando los ingredientes se amasa alrededor de 5 minuto, hasta que los ingredientes estén bien integrados y luego se deja reposar por 40 minutos con papel film. En un lugar cálido.

Se lava bien el cebollín solo la parte verde y pelamos el jengibre cortamos en tiras, y remojamos en un plato con 200 cc de agua fría, se apreta un poco para que suelte su sabor y se reserva. Por mientras se coloca una olla de agua fría y dejamos hervir con un poco de sal

Se corta las hojas de repollo finamente y se coloca a la olla de agua hirviendo se deja por 2 minutos, luego se corta su cocción con agua fría y hielo y se deja estilar, en un bowl se coloca la carne de cerdo procesada con los aliños, sal, azúcar, pimienta blanca, aliño completo, soya, 1 huevo, se va revolviendo siempre el mismo lado y se va añadiendo el agua del cebollín y jengibre, hasta que vaya espesando

En un sartén se coloca aceite vegetal unas 3 cucharadas y se sofríe por 4 minutos luego se añade de a poco al bowl donde esta la carne revolviendo, y finalizamos añadiendo repollo estilado y 1 chorrito de aceite de sésamo

Ya listo el relleno, y reposada la masa se porciona 13 a 14 gr se hace un ovillo y se have un círculo, en el centro se coloca el relleno

En las orillas se coloca un poco de agua fría, y se junta por la mitad se va, colocando una orilla y se va sellando hasta formar la gyoza

A mí me salieron 40 Gyozas de Cerdo

En un sartén antihadarente se coloca un chorro de aceite de sésamo y se va colocando las gyozas para dorar a llama media, debe estar bien sellado y dorado la parte superior de la gyoza y después se coloca agua tibia hasta tapar la gyoza y se tapa hasta que se evapore completamente, eso dura entre 4 minutos alrededor a llama media, luego se coloca en los platos y se decora con sésamo blanco y ciboullete. Listas para servir, debo reconocer que es harto trabajo, pero vale la pena son una delicia.