Moler la avena:
Procesa la avena tradicional en un robot de cocina o licuadora hasta obtener una textura parecida a harina gruesa.

Agregar el resto de los ingredientes:
Incorpora al vaso el plátano troceado, el huevo, las 3 cucharadas de leche, el polvo de hornear, la pizca de sal, la canela y la vainilla.

Licuar bien:
Mezcla hasta obtener una masa homogénea, espesa y cremosa. Si está demasiado densa, puedes añadir un poco más de leche (de a cucharaditas).

Cocinar los panqueques:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa apenas si lo deseas. Vierte porciones pequeñas formando círculos.

Dar vuelta con cuidado:
Cocina por 2-3 minutos, hasta que se dore levemente en la superficie y los bordes estén cocidos. Da vuelta con espátula y cocina 1-2 minutos más por el otro lado.

Servir:
Disfrútalos calientes, solos, con fruta, yogur, syrup de dátiles, frutos secos, etc.