Crep o gofres de harina de almendras y huevo

Name: Crep o gofres de harina de almendras y huevo
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos (u 8 de codorniz); 45 gr. aprox. de almendras natural crudas; 1 cucharada aceite de coco; 1 poquito sal; Especias al gusto (ajo en polvo, cúrcuma...); 2 cucharadas agua

jaindai @jaindai

Jerez

Entrante: carpaccio de calabacín y menta.

Crep o gofres de harina de almendras y huevo

jaindai @jaindai

Jerez

Entrante: carpaccio de calabacín y menta.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 personas

2huevos (u 8 de codorniz)
45 gr.aprox. de almendras natural crudas
1 cucharadaaceite de coco
1 poquitosal
Especias al gusto (ajo en polvo, cúrcuma...)
2 cucharadasagua

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Molemos las almendras (o las compramos molidas), con la ayuda del robot, de manera progresiva 5, 7, 9 durante 30 segundos.
2

Batir los huevos junto con la cucharada de aceite de coco.
3

Agregar la harina de almendra, una pizca de sal, las especias elegidas y las 2 cucharadas de agua y mezclamos hasta que resulte una mezcla suave.
4

Con la ayuda de un cazo echamos la mezcla en la sartén previamente calentada, sin aceite, cocinando hasta que estén firmes y doradas
5

Si se hace en gofres los topping serian: queso crema vegano, aguacate y jamón ibérico
6

Propuesta de relleno: base de cebolla, calabacín, pimientos rojo, zanahoria y gambas (ver receta publicada)
7

Servir y disfrutar que con la barriga vacía no se muestra alegría.