Gnocchi con Vongole, Carciofi e Salsa allo Zafferano

Name: Gnocchi con Vongole, Carciofi e Salsa allo Zafferano
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr Gnocchi di Patate; 500 gr Vongole Veraci; 2 Carciofi; 3 cucchiai Olio Evo; 5 foglie Menta Fresca; 1 spicchio Aglio; 1 bustina Zafferano; 2 cucchiai Acqua Calda; q.b. Sale; q.b. Pepe

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#GrembiuleCookpad2026

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Ingredienti

45 Minuti

2 persone

300 grGnocchi di Patate
500 grVongole Veraci
2Carciofi
3 cucchiaiOlio Evo
5 foglieMenta Fresca
1 spicchioAglio
1 bustinaZafferano
2 cucchiaiAcqua Calda
q.b.Sale
q.b.Pepe
Primi Piatti

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Istruzioni per cucinare

45 Minuti

1

Pulisci i carciofi e tagliali a fettine sottili. Rosolate l'aglio con un filo d'olio, aggiungete i carciofi e la menta un pizzico di sale e pepe.
2

Sciogliete lo zafferano in bicchiere con dell' acqua calda. Fate aprire le vongole in una padella, filtrate la loro l'acqua. Fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente appena salgono passateli nella padella con la salsa, saltate il tutto aggiungendo con l'acqua delle vongole.
3

Versate la salsa di zafferano mescolate il tutto e servite.
4

Versa la salsa allo zafferano, mescola e servi subito.