Precalentar el horno a 190ºC (temperatura moderada). Forrar una placa para horno con papel manteca.

En un bowl, tamizar juntos la harina, el jengibre y el bicarbonato. Cortar la manteca en trocitos y mezclar con la harina hasta formar grumos. Agregar el azúcar.

Batir la miel junto con el huevo y agregar a la mezcla de harina. Amasar con las manos hasta formar una masa suave.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr medio centímetro de espesor. Con un cortante para galletitas, cortar muñequitos de jengibre o si no tiene, redondas, Colocar las galletitas en una placa.

Decorar con las pasas de uvas, chispas de chocolate o nueces para los ojos y los botones.

Llevar al horno durante 15 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre.