Costillar de cerdo a la chilena asado al horno
#delantalcookpad2025
Las costillas no necesariamente tienen que ser asadas y secas, pero también pueden ser asadas, blanditas y jugosas como lo hice en esta receta.
Costillar de cerdo a la chilena asado al horno
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Las costillas no necesariamente tienen que ser asadas y secas, pero también pueden ser asadas, blanditas y jugosas como lo hice en esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remover del costillar la membrana pegada al hueso y secar con papel toalla.
En un mortero machacar el ajo, perejil, orégano y sal de mar. Agregar el pimentón en polvo, merkén, pimienta en polvo, aceite y mezclar bien.
- 2
Adobar el costillar con la mezcla de estos condimentos, ponerlo en una bandeja de hornear y dejar marinando por 2 horas en el refrigerador. Sacar el costillar del refrigerador 1 hora antes de asarlo.
Mezclar el caldo de cerdo con el vino, vinagre de manzana y poner en la bandeja de hornear.
- 3
Cocinar el costillar en un horno precalentado a 180°C / 350°F. por aproximadamente 1 y 1/2 horas. No deje que los jugos se sequen, agregue agua cuando sea necesario.
- 4
Después de este tiempo, mezclar 1/4 taza de salsa de tomate con los jugos y untar sobre las costillas por los 2 lados. Continuar haciendo esto los próximos 30 minutos.
- 5
Las costillas deben quedar blandas, doradas y la salsa algo espesa.
Cortar las costillas individualmente y servir inmediatamente con la salsa.
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