🍚Ensalada de arroz atún y lentejas 🍚con mayonesa de ajo casera (segura 🔬) 🥚🧄🍋

Surgida de la Comunión entre la ensalada de atún con arroz y mayonesa, y la ensalada de lentejas al ajillo. Con algunos agregados; como el morrón para el aporte de Vitamina C, y la mayonesa de huevo duro para mantenerlo saludable (sin caer en manos de la comercial).
🍚Ensalada de arroz atún y lentejas 🍚con mayonesa de ajo casera (segura 🔬) 🥚🧄🍋
Surgida de la Comunión entre la ensalada de atún con arroz y mayonesa, y la ensalada de lentejas al ajillo. Con algunos agregados; como el morrón para el aporte de Vitamina C, y la mayonesa de huevo duro para mantenerlo saludable (sin caer en manos de la comercial).
Paso a paso
- 1
Comenzamos elaborando la mayonesa, para eso pelamos y cortamos el huevo duro (debe estar frío o al menos a temperatura ambiente - no recién hecho), lo colocamos en un bowl pequeño o en el vaso del mixer. Agregamos el ajo, jugo de limón y salpimentamos. Mixiamos hasta obtener una mezcla homogénea. Sumamos el aceite de oliva e integramos. Reservamos.
- 2
- 3
En una ensaladera colocamos el arroz previamente cocido y enfriado, de ser posible toda la noche en la heladera, mucho mejor. Lo mismo con las lentejas. Y sumamos el morrón y la cebolla cortada en cubitos bien pequeñitos. Integramos y añadimos el atún bien escurrido. Mezclamos.
- 4
Rociamos con la mayonesa e integramos bien.
- 5
Servimos acompañado de hojas de lechuga, sumando fibra y frescura 😉
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