Preparamos el relleno, primero lavamos y cortamos el puerro, usamos la parte blanca porque en este momento está un poco duras las hojitas verdes, lo lavamos, lo picamos y lo ponemos a hervir en leche con un poquito de agua hasta que quede tierno, luego picamos la cebolla de verdeo,El perejil y ponemos a sofritar un poquito en la sartén,con una cucharada de aceite. Luego agregamos el puerro ya cocido, condimentamos con un poquito de condimento verde, queso rallado y agregamos los huevos batidos.

También agregamos los huevos batidos y una cucharada de maicena, mezclamos todo muy bien, estiramos la masa, forramos una tartera aceitada, colocamos el relleno y colocamos la otra tapa, pincelamos con huevo batido y leche y llevamos a horno precalentado por 35 minutos horno 180 grados, todo depende de la temperatura de cada horno.