Puchero Canario en Thermomix TM6

Name: Puchero Canario en Thermomix TM6
Yield: varias raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 unidad Col (repollo) troceada grande; unas ramitas Hierbabuena o perejil (opcional); al gusto Sal; 1.5 l Agua; 40 g Aceite de oliva virgen extra; 100 g Garbanzos secos remojados desde la noche anterior; 1 unidad Batata pequeña (opcional); 1 unidad Cebolla entera pelada; 4 unidades Papas medianas peladas enteras; 250 g Falda de ternera en trozos; 150 g Judías verdes enteras o partidas; 2 unidades Zanahorias en trozos grandes; 1 unidad Calabacín mediano en rodajas gruesas; 200 g Calabaza en trozos grandes; 1 unidad Hueso salado (opcional); 150 g Pollo (muslo o contramuslo); 250 g Costilla o espinazo de cerdo troceado

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico rico

Puchero Canario en Thermomix TM6

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico rico

Guardada

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Ingredientes

80 minutos

varias raciones

1/4 unidadCol (repollo) troceada grande
unasramitas Hierbabuena o perejil (opcional)
al gustoSal
1.5 lAgua
40 gAceite de oliva virgen extra
100 gGarbanzos secos remojados desde la noche anterior
1 unidadBatata pequeña (opcional)
1 unidadCebolla entera pelada
4 unidadesPapas medianas peladas enteras
250 gFalda de ternera en trozos
150 gJudías verdes enteras o partidas
2 unidadesZanahorias en trozos grandes
1 unidadCalabacín mediano en rodajas gruesas
200 gCalabaza en trozos grandes
1 unidadHueso salado (opcional)
150 gPollo (muslo o contramuslo)
250 gCostilla o espinazo de cerdo troceado

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

Sofríe la cebolla entera con el aceite 5 min/120°C/vel 1.
2

Añade las carnes y los garbanzos remojados. Agrega el agua. Cocina 40 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
3

Incorpora zanahoria, papas, batata y col. Cocina 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4

Añade calabaza, calabacín y judías verdes. Cocina 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
5

Ajusta de sal y comprueba la cocción. Si es necesario, cocina 10 min más.
6

Sirve primero el caldo como sopa y luego las carnes y verduras en una fuente.