Bignè con mousse di yogurt al mirtillo
Questi bignè sono farciti con lo yogurt, una farcia diversa dalle creme che solitamente usiamo o panna, ho preferito una soffice mousse al gusto di mirtillo, che si possono gustare accompagnati da una tazza di tè o cioccolata.
#calendariosettembre
Bignè con mousse di yogurt al mirtillo
Questi bignè sono farciti con lo yogurt, una farcia diversa dalle creme che solitamente usiamo o panna, ho preferito una soffice mousse al gusto di mirtillo, che si possono gustare accompagnati da una tazza di tè o cioccolata.
#calendariosettembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettiamo in un tegame l'acqua, il burro a pezzi e il sale. Facciamo riscaldare a fuoco medio, appena si formano le bollicine in superficie, allontaniamo dalla fiamma e versiamo tutto di un colpo la farina e mescoliamo. Rimettiamo sul fuoco e facciamo asciugare l'impasto sempre mescolando, dovrà sfrigolare e quando si formerà una palla che si staccherà dalle pareti togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare
- 2
Aggiungiamo un uovo alla volta,lasciamo assorbire prima di aggiungere il successivo, io ne ho messi 3, se l'impasto risulta troppo duro ancora, aggiungere il quarto uovo, se invece è già morbido meglio fermarsi a 3 uova.
- 3
Su una placca da forno mettere la cartaforno e con un cucchiaino mettiamo un po' di impasto, sistemare a distanza perché in cottura gonfiano.
- 4
Riscaldiamo il forno, e inforniamo a circa 170° e lasciamo cuocere fino a doratura color ambra, per c.35/50 m. o a seconda del proprio forno.
- 5
Una volta freddi pratichiamo un taglio sulla calotta e mettiamo lo yogurt, rimettiamo la calotta e spolveriamo con zucchero a velo
- 6
- 7
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