Empal Ayam Gepuk

Name: Empal Ayam Gepuk
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam filet bagian dada; 1 sdm kecap manis; 4 sdm gula merah; 65 ml santan instan; 2 sdt garam; 1/4 sdt merica; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt asam; 500-700 ml air (pakai 500 dulu); 1 sdm gula pasir; Secukupnya minyak untuk menggoreng empal; 1 bonggol bawang putih; 5 butir kemiri, geprek; 3 cm jahe, iris; 8 cm lengkuas, iris; 1 sdm ketumbar; 50 ml air; 50 ml minyak goreng; 12 butir bawang merah, iris; 1 batang serai, geprek; 3 helai daun jeruk; 2 helai daun salam; Secukupnya minyak untuk menggoreng

TriLim @michimakitchen

Banjarmasin

Ikut menyambut hari gizi nasional dengan daging ayam yang penuh dengan protein 🎉
Resep layak coba cpaders 😊 enak banget 😋 yang mau makan empal tapi ga suka makan daging sapi boleh dicoba resepnya
Tanpa digoreng pun sudah enak 😋

Recipe: Devina Hermawan
#LaukPauk #GAS2025

Lebih banyak

Empal Ayam Gepuk

TriLim @michimakitchen

Banjarmasin

Recipe: Devina Hermawan
#LaukPauk #GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 40 menit

10 porsi

1 kgayam filet bagian dada
1 sdmkecap manis
4 sdmgula merah
65 mlsantan instan
2 sdtgaram
1/4 sdtmerica
1 sdtkaldu jamur
1 sdtasam
500-700 mlair (pakai 500 dulu)
1 sdmgula pasir
Secukupnyaminyak untuk menggoreng empal
Bahan Bumbu Halus
1 bonggolbawang putih
5 butirkemiri, geprek
3 cmjahe, iris
8 cmlengkuas, iris
1 sdmketumbar
50 mlair
50 mlminyak goreng
Bahan Bumbu Lainnya
12 butirbawang merah, iris
1 batangserai, geprek
3 helaidaun jeruk
2 helaidaun salam
Secukupnyaminyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 40 menit

1

Belah dua dada ayam. Potong2 searah serat. Tusuk menggunakan tusuk sate
2

Blender jadi satu semua bahan bumbu halus. Sisihkan
3

Panaskan minyak secukupnya. Goreng bawang merah sampai agak kering. Tambahkan serai+daun bawang+daun salam. Masukkan bumbu halus. Masak sampai matang
4

Masukkan air (jgn terlalu banyak krn ayam cepat empuk)+santan+asam jawa+kecap manis+gula merah+gula pasir+garam+merica+kaldu jamur. Koreksi rasa. Masukkan ayam. Masak selama 15 menit
5

Angkat ayam. Gepuk (jangan terlalu keras nanti ancur) dengan menggunakan ulekan. Masukkan lagi ke kuah. Kecilkan api, masak sampai air susut dan resap. Angkat ayam, sisihkan. Jika mau disimpan, masukkan ke tempat bersih dan tertutup. Di kulkas bisa disimpan sampai 3 hari dan 2 bulan di freezer. Jika disimpan di freezer, keluarkan dulu 30m-1jam sebelum digoreng
6

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng empal ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan