Arroz marroquí especiado con pasas (estilo restaurante)

celia.esn @Celia_esn

Málaga

Receta de un plato de restaurante rrcreada con ChatGPT

Arroz marroquí especiado con pasas (estilo restaurante)

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Ingredientes

40 min

2–3 personas

1 tazaArroz basmati
2 tazasAgua
1 unidadCebolla pequeña (opcional, muy picada)
2–3 cucharadas Pasas
2–3 unidades Clavos enteros
3–4 unidades Cardamomo (vainas ligeramente aplastadas)
1 ramao ¼ cucharadita Canela en rama pequeña o molida
1 cucharadaMantequilla o aceite de oliva
1 pizcaCúrcuma o azafrán (opcional)
al gustoSal
al gustoAlmendras laminadas tostadas (opcional)

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Paso a paso

40 min

1

Lava el arroz basmati bajo el grifo hasta que el agua salga casi clara.
2

En una olla, calienta la mantequilla o aceite y rehoga la cebolla (si la usas) 3–4 minutos.
3

Añade clavo, cardamomo y canela. Sofríe 30–60 segundos hasta que suelten aroma.
4

Incorpora el arroz lavado y rehoga 1 minuto con las especias.
5

Añade el agua, sal, pasas y cúrcuma (si usas). Tapa y cocina a fuego mínimo 12 minutos sin destapar.
6

Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado. Retira las especias visibles si lo prefieres.
7

Suelta el arroz con un tenedor y sirve. Añade almendras tostadas por encima si quieres.

Trucos

Puedes añadir un poco de miel (½ cucharadita) si quieres un toque más dulce, estilo mrouzia. Sustituye el agua por caldo de pollo o verduras para hacerlo más sabroso.

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