Pan dulce navideño
¡Hola!
Les comparto una receta de pan dulce que armé recolectando varias recetas de pan dulce y adaptándolas a lo que tenía ganas de probar. Espero les guste 🫶🏻
PD: Sepan disculpar las fotos faltantes del proceso de armado de la masa, me percaté tarde de que estaría bueno compartirlo.
Pan dulce navideño
¡Hola!
Les comparto una receta de pan dulce que armé recolectando varias recetas de pan dulce y adaptándolas a lo que tenía ganas de probar. Espero les guste 🫶🏻
PD: Sepan disculpar las fotos faltantes del proceso de armado de la masa, me percaté tarde de que estaría bueno compartirlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos una esponja con la levadura. Ponemos una cucharada sopera de nuestra harina 0000, una cucharada sopera de miel, chorrito de agua tibia y nuestro sobrecito de levadura. Aguardamos unos 10/15 min y cuando haya hecho una esponjita, ya está lista.
- 2
Luego, sumamos la harina, los huevos, pizca de sal (cuidando que no toque nuestra esponjita), azúcar, leche y ralladura de cítricos. Amasamos unos 10 minutos apróximadamente.
- 3
Pasado esos minutos de amasado, cuando tengamos los primeros ingredientes unificados, vamos a sumar la manteca pomada y armarnos de paciencia. Pasados unos 10 minutos más y con una masita suavecita y un poco pegajosa, dejamos leudar apróximadamente 1 hora o hasta que duplique tamaño.
- 4
Mientras esperamos a que nuestra preparación crezca, vamos a ir preparando nuestros toppings. Yo armé dos panes, a uno lo hice clásico, con fruta abrillantada, pasas de uvas y glaseado (mi favorito). Y a otro le puse castañas de cajú, nueces, pasas de uva y chips de chocolate.
- 5
En este momento, lo único que hice aparte de recolectar y mezclar los toppings fue llevarme a una cacerolita las pasas de uva, el chorrito de vino, un chorrito de agua y la cucharada de azúcar máscabo. Lleve a fuego unos 5/10 minutos apróximadamente, escurrí y dejé enfriar un ratito.
- 6
Finalizado nuestro primer leudado, dividí la masa en dos, estiré ambas un poquito y rellené con los toppings y cantidades que les mencioné anteriormente. Luego, hice la famosa técnica de cortar en trozos, armar una torre y amasar nuevamente para que los toppings queden distribuidos equitativamente en todos nuestros pancitos.
- 7
Armamos nuestros dos bollitos, llevamos a dos moldes descartables y dejamos leudar hasta que dupliquen volumén. En mi caso, dejé leudar toda la noche en la heladera, al otro día dejé que se atemperamenten al aire libre unas dos horas apróximadamente y luego envíe al horno. Sin embargo, con dejar que dupliquen volumen, está perfecto.
- 8
Llevamos a un horno precalentado a fuego medio. Mi horno es bastante heavy así que usé temperatura media/baja unos 55 minutos apróximadamente y estuvo perfecto. Pasados 30 minutos, me di la libertad de abrir un poquito el horno para chusmear que no se quemen, a los 40 empecé a meter cuchillito para testear.
- 9
Finalmente, la parte divertida. Sacamos del horno y dejamos enfriar (bien frío, yo pasé un ratito a la heladera incluso). Mientras tanto, derretí un poquito de chocolate a baño maría y armé un glaseado con la 1/2 taza de azúcar impalable y el jugo de limón pequeño (con esto hay que ir de a poquito para que no se nos pase la mano con el jugo de limón). Luego, decoré <3
- 10
Invité a merendar a mi familia, acompañamos con unos buenos mates amargos + sidra y previamos para la mejor temporada del año ❤️❤️❤️
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (4)