Hamburguesa de coliflor con patatas al horno
En mi intento por reducir el consumo de proteína animal, hoy me animé a preparar una hamburguesa de coliflor con patatas que tenía guardada en mi lista mental desde que la vi en un reel de un cocinero. No parecía gran cosa a primera vista, ni especialmente fotogénica, la pobre 😅😂 pero madre mía… qué sorpresa.
El sabor me ha dejado encantada, hasta el punto de que ya estoy pensando en cuándo repetirla. El secreto está en las especias: son las que transforman algo sencillo en un bocado súper aromático. Y, por supuesto, una buena mayonesa o un alioli casero hacen que el conjunto brille todavía más.
A veces las recetas más humildes son las que más te sorprenden. Esta, desde luego, se queda.
Hamburguesa de coliflor con patatas al horno
En mi intento por reducir el consumo de proteína animal, hoy me animé a preparar una hamburguesa de coliflor con patatas que tenía guardada en mi lista mental desde que la vi en un reel de un cocinero. No parecía gran cosa a primera vista, ni especialmente fotogénica, la pobre 😅😂 pero madre mía… qué sorpresa.
El sabor me ha dejado encantada, hasta el punto de que ya estoy pensando en cuándo repetirla. El secreto está en las especias: son las que transforman algo sencillo en un bocado súper aromático. Y, por supuesto, una buena mayonesa o un alioli casero hacen que el conjunto brille todavía más.
A veces las recetas más humildes son las que más te sorprenden. Esta, desde luego, se queda.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la patata y la cortamos en bastoncitos. La ponemos en un bol con agua bien fría durante diez minutos. Esto es para que queden más crujientes. Precalentamos el horno.
- 2
Mientras tanto, cortamos como en 'filetes' la coliflor. Echamos sal y un chorrito de aceite de oliva por las dos caras. Otro de los filetes, la picamos bien fina a trocitos pequeños y lo añadimos en un bol con aceite de oliva, el Panko o la harina de arroz y todas las especias. Removemos bien y reservamos.
- 3
Escurrimos las patatas bien y las secamos con papel de cocina quitándole el exceso de agua y en un bol echamos el aceite de oliva, la sal y un poquito de pimienta. Removemos bien y las extendemos en la bandeja del horno con papel vegetal. Las metemos a 180 ° durante 20 minutos. Si nos cabe en la misma bandeja o en otra aprovechamos y ponemos las dos mitades de coliflor al horno durante 15 minutos.
- 4
Cuando veamos que se ha dorado, sacamos los filetes de coliflor y añadimos por encima el resto de coliflor especiada. Lo extendemos bien y añadimos un chorrito de aceite por encima. Esto hará que quede una capa crujiente y sabrosa.
- 5
Volvemos a meter al horno durante unos 5 minutos entre 180° y 200° hasta que veamos que ha cogido color. Observamos que las patatas no se quemen.
- 6
Tostamos el pan por cada lado y vamos añadiendo la salsa que más nos guste. Unas hojas de espinacas baby y añadimos la hamburguesa..
- 7
¡Servimos con las patatas y a disfrutar!
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