234 • Carpaccio di cavolfiore crudo con olive, pistacchi e senape, delizioso!
Deliziosissimo questo carpaccio di cavolfiore!!! Dopo aver mangiato la metà del piatto che mi spettava non ho resistito e me ne sono preparata ancora, tutto per me… 😉😉😉 Questo è un antipasto o anche contorno molto sano, appetitoso e croccante, perfetto per questo periodo di festeggiamenti e sgarri. Vedrete che si può fare una bella figura anche proponendo qualcosa di inusuale e leggero.
Il cavolfiore crudo è buonissimo, inoltre mantiene tutte le sue proprietà: è ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti, utili per il sistema immunitario e la digestione. Pure i pistacchi sono ricchi di proprietà: contengono vitamina E, quelle del gruppo B, vitamina A e minerali come potassio, magnesio, fosforo e ferro e aggiungono altri grassi buoni, mentre le olive portano sapidità e acidi grassi monoinsaturi benefici per il cuore. La senape in grani infine dona un tocco aromatico e stimola la digestione.
Io ho usato dei pistacchi ma credo che i pinoli o le mandorle leggermente tostate sarebbero ancora più saporiti.
Provate anche voi! 😋😋😋
15/12/25
#verduracruda
#cavolfiore
#cavolfiorecrudo
#olive
#senape
#carpaccio
#carpacciodiverdure
#fruttasecca
#pistacchi
#calendariodicembre
234 • Carpaccio di cavolfiore crudo con olive, pistacchi e senape, delizioso!
Deliziosissimo questo carpaccio di cavolfiore!!! Dopo aver mangiato la metà del piatto che mi spettava non ho resistito e me ne sono preparata ancora, tutto per me… 😉😉😉 Questo è un antipasto o anche contorno molto sano, appetitoso e croccante, perfetto per questo periodo di festeggiamenti e sgarri. Vedrete che si può fare una bella figura anche proponendo qualcosa di inusuale e leggero.
Il cavolfiore crudo è buonissimo, inoltre mantiene tutte le sue proprietà: è ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti, utili per il sistema immunitario e la digestione. Pure i pistacchi sono ricchi di proprietà: contengono vitamina E, quelle del gruppo B, vitamina A e minerali come potassio, magnesio, fosforo e ferro e aggiungono altri grassi buoni, mentre le olive portano sapidità e acidi grassi monoinsaturi benefici per il cuore. La senape in grani infine dona un tocco aromatico e stimola la digestione.
Io ho usato dei pistacchi ma credo che i pinoli o le mandorle leggermente tostate sarebbero ancora più saporiti.
Provate anche voi! 😋😋😋
15/12/25
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#cavolfiorecrudo
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lava il cavolo in abbondante acqua, scrollalo bene, separa le cimette e inizia a tagliarlo a fettine cominciando quelle più grosse. Io ho usato un coltello grande. Cerca di fare delle fettine molto sottili. Resteranno definite solo quelle della parte centrale, quindi ti serviranno varie cimette per creare un piatto.
- 2
Tosta un po’ i pistacchi in padella a fuoco medio e stando attent@ a non bruciarli, poi tagliali grossolanamente.
- 3
In un bicchierino spremi un po’ di limone (meno di mezzo), poi aggiungi un cucchiaino scarso di senape all’antica e un cucchiaino da caffè di miele e mescola finché sia ben emulsionato.
- 4
Disponi le fette di cavolo sul piatto da portata leggermente sovrapposte. Spargi un po’ di sale sulla superficie.
- 5
Cospargi il cavolfiore con i pistacchi, le olive e l’emulsione preparata. Servi il tuo piatto e gustatelo.
- 6
Irresistibile! 😉
Consigli
Per un tocco in più, puoi aggiungere erbe fresche come prezzemolo o menta.
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