Galletas navideñas p/regalar c/2 harinas (arroz+coco)

Name: Galletas navideñas p/regalar c/2 harinas (arroz+coco)
Yield: salen 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs harina de arroz blanco; 30 grs. harina de coco; 1 sobre Stevia; 1 cda. aceite de coco (o de girasol); 1 huevo; 50 c.c (aprox) agua; c/n coco rallado; c/n crocante de maní

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#AdvientoCookpad
Un presente navideño muy rico 😋, puedes presentarlas en un frasco , una cajita o un sobre de papel con un lindo moño . Estas galletas están hechas verdaderamente
" a mano " , se nota ..!! y es lo lindo de los obsequios en esta época verdad?😃.En la receta te cuento porqué uso estas 2 harinas 👩🏻‍🍳

Galletas navideñas p/regalar c/2 harinas (arroz+coco)

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Guardada

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Ingredientes

45 minutos aprox

salen 8 raciones

100 grsharina de arroz blanco
30 grs.harina de coco
1 sobreStevia
1 cda.aceite de coco (o de girasol)
1huevo
50 c.c(aprox) agua
c/ncoco rallado
c/ncrocante de maní

Guardada

Paso a paso

45 minutos aprox

1

Coloca las harinas en un bowl, te cuento que la harina de coco se obtiene de la leche de coco (es un subproducto, un sedimento) NO es el coco rallado procesado -atención con esto. Se usa junto a otra harina y en menor proporción porque precisa algo que la seque un poco, retiene mucha humedad y sola no sería posible de manipular. Fíjate la proporción que doy arriba
2

Mezcla y agrega la Stevia, el huevo y el aceite. Vuelve a mezclar bien y suma por último el agua (también podrías usar leche vegetal, de coco por ejemplo 😉)
3

Al integrar todo verás que aún no se forma un bollo húmedo pero...deja reposar tapado con un film o nylon por 1/2 hora aproximadamente.
4

Prepara una fuente para galletas que pueda ir al horno con papel manteca, puedes enmantecar apenas o pasar una línea de aceite de coco por el papel -así te aseguras que no se peguen las galletas 👩🏻‍🍳.Ve encendiendo el horno a 170°...
5

Moja con agua apenas tus manos y toma una cucharada de mezcla, entonces dale forma a la galleta con tus manos. Aquí no uso guantes pues necesito que mis manos sientan la humedad que preciso para dar consistencia y forma... se entiende..?😃
6

Finalmente vuelve a mojar apenas por encima de cada galleta y espolvorea algo de coco en unas y algo del crocante en otras.Hornea por 12 minutos aprox. deberán tomar muy poquito color.Deja enfriar y coloca en el recipiente que elegiste para tu regalo navideño..😀(yo las puse en un frasco con una linda cinta) Son bajas en azúcar pero tienen buen sabor que lo aporta la harina de coco 😋