Corta las asadura en trozos, no muy pequeños porque se deshace y elimina los corazones

Corta la cebolla y la zanahoria en trocitos. Trocea los 2 dientes de ajo y el tomate en trozos pequeños

Añade aceite para cubrir el fondo de la olla y añade la cebolla y la zanahoria troceadas, añade luego, cuando esté algo buena las cebollas y la zanahoria los 2 dientes de ajo picaditos y el tomate sin piel y troceado

Cuando ya esté media buena la cebolla y la zanahoria, añade las asaduras y añádele sal y pimienta negra en polvo. También se añade aquí el pimiento troceado en 3-4 trozos

Cuando las asaduras, moviéndolas con cuidado estén buenas, echamos el vaso de vino y esperamos que se evapore

Cuando el vino se haya evaporado y haya hervido bastante, echamos 3 vasos de agua y dejamos a fuego lento 30 minutos