卵白１個で♬ガナッシュサンドラングドシャ
あまりがちの卵白をベースにラングドシャを焼いてみませんか？
口溶けが良いホワイトガナッシュをサンドして白い恋人風のクッキーを目指しました❄️
クッキー生地はハンドミキサー、ガナッシュクリームはレンジ任せなのでコツを掴めば簡単です👌
バレンタインデーやホワイトデーギフト🎁にもお勧めですよ〜💝
卵白１個で♬ガナッシュサンドラングドシャ
あまりがちの卵白をベースにラングドシャを焼いてみませんか？
口溶けが良いホワイトガナッシュをサンドして白い恋人風のクッキーを目指しました❄️
クッキー生地はハンドミキサー、ガナッシュクリームはレンジ任せなのでコツを掴めば簡単です👌
バレンタインデーやホワイトデーギフト🎁にもお勧めですよ〜💝
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はふるい、バターを室温で柔らかくしておきます。バターにグラニュー糖を加えザラザラ感が無くなるまで擦り混ぜます。
-
- 2
①のボウルに卵白を２回に分けて入れハンドミキサーで攪拌します。最初は低速、徐々に高速で…バニラオイルを入れます。
-
- 3
アーモンドプードル、ふるった薄力粉を加え更に混ぜ合わせていきます。粘度が出てくるので低速で生地を整えます。
-
- 4
生地を絞り袋に入れ、オーブンシートに直径３㎝程度の山型に絞っていきます。焼くと潰れますので小さいと思う位がベストです。
-
- 5
180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。焼き上がりは柔らかいので丁寧にケーキクーラーへ移し冷まします。
-
- 6
刻んだホワイトチョコをレンジ600wで1分30秒加熱し良く混ぜます。生クリームは600wで20秒温めてチョコと混ぜます。
-
- 7
出来上がったガナッシュチョコは冷蔵庫で10分冷やします。絞り出し袋に入れクッキーの縁５㎜を残しガナッシュを絞り出します。
-
- 8
クリームを塗っていないクッキーを重ねます。クリームが縁ギリギリに見えるまで優しく圧をかけます。ガナッシュが固まれば完成！
-
- 9
ラッピングしてバレンタインデーやホワイトデーのギフトにもいかがでしょうか💝
-
- 10
余談…ホワイトチョコをただ溶かすだけでは硬い‼️試作数回…失敗が少ないガナッシュクリーム作りを細かくレシピに記しました📝
-
- 11
しーくれっと・らいふさんが抹茶ラングドシャを作ってくださりました‼️ホワイトチョコなので色変が可能です。抹茶分量ご参考に🍵
-
- 12
⇧同分量で抹茶ラングドシャを焼きました🍵生地…薄力粉28g＋抹茶２g、ガナッシュ…チョコに生クリーム15g＋抹茶0.5g
-
- 13
yesmamaさんが薄く焼きコルネ型で可愛いブーケ風に仕上げてくださりました‼️素敵なアレンジをありがとうございます💕
-
コツ・ポイント
🍪クッキー生地…冷蔵庫で冷やした卵白をご使用ください。生地はひたすらハンドミキサー任せです。
🍫ガナッシュ作り…溶かしチョコを混ぜている間に生クリームをレンジ加熱してすぐに混ぜ合わせてください。スピーディーな作業がツヤを出すポイントです👌
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
