Hacer una corona con la harina y la sal. En el centro colocar la levadura, las hierbas picadas, el aceite de oliva y de a poco el agua tibia amasar todo muy bien

Formar un bollo y dejar que duplique su volumen. Luego desgasificar y sobarla dejar 15 minutos más de descanso

Estirar con palo de amasar formando una lágrima o una hoja de 4 cm de espesor y colocarla sobre una placa enmantcada y enharinada

Hacerle 8 cortes en diagonal, 4 de cada lado. Dejar levar y hornear a 180° por 20 minutos.