#659 Torta mimosa con frolla e pandispagna 🍰🍋🍊🌾 glutenfree
Variante a modo mio della mimosa, con la frolla per avere un po’ di croccantezza🍰😏
#659 Torta mimosa con frolla e pandispagna 🍰🍋🍊🌾 glutenfree
Variante a modo mio della mimosa, con la frolla per avere un po’ di croccantezza🍰😏
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepara la frolla senza glutine, disponi la farina a fontana sulla spianatoia, inserisci le uova e sbattile leggermente poi ingloba la farina un po’ alla volta, unisci lo zucchero, il burro morbido e gli altri ingredienti, amalgama bene il tutto e avvolgi in pellicola e riponi mezz’ora in frigo.
- 2
Stendila in uno stampo, pratica forellini con i rebbi di una forchetta, copri con carta forno e fagioli secchi, cuoci in forno statico a 180gradi per 15 minuti, poi togli i fagioli e la carta forno e cuoci altri 10 minuti.
- 3
Spalma la marmellata di albicocche sulla frolla cotta.
- 4
Prepara il pandispagna, cuoci in forno statico a 170 gradi per 25 minuti. Appena raffreddato dividi in due.
- 5
Prepara la bagna con acqua, zucchero, scorza di limone e porta all’ebollizione, spegni il fuoco e lascia raffreddare, poi aggiungi il rhum.
- 6
Disponi metà pandispagna sulla marmellata, bagna bene con la bagna.
- 7
Prepara la crema pasticciera scaldando il latte, intanto mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais e la scorza grattugiata dell’arancia. Fai raffreddare, poi aggiungi la panna montata.
- 8
Versa la crema sopra il pandispagna bagnato.
- 9
Taglia l’altra metà del pandispagna a quadretti e disponili sopra la crema.
Consigli
Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla per far amalgamare i sapori.
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