Bebek Bumbu Jangkep

Name: Bebek Bumbu Jangkep
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Bebek utuh; 17 Bawang merah; 12 Bawang putih; 5 Cabe merah; 17 Cabe rawit; 3 Kemiri; 1.5 ruas Kunyit; 1.5 ruas Jahe; 2 ruas Lengkuas; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Merica; 1/2 sdt Jinten; 3 Daun jeruk; 2 Daun salam; 1 btg Serai (geprek); 2 sdt Garam Cap Kapal; 1/4 sdt Penyedap; 1/2 sdt Kaldu bubuk

Irly Ayha Iwhie @MayaSiwie

Surabaya, Jawa Timur

Bebek bumbu jangkep adalah masakan bebek ungkep tradisional menggunakan bumbu lengkap (bawang merah/putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, sereh, daun jeruk dll) yang dihaluskan, memberikan cita rasa gurih, medok, dan tidak amis. Prosesnya melibatkan perebusan lama agar empuk, lalu digoreng atau dibakar.

Masaknya aku pakai Panci Deep Fryer Stainless dari Asta Homewore krn pancinya gede enak bgt dibuat merebus bs muat banyak. Selain merebus proses menggoreng nya pun aku jg pakai panci yang sama jd fleksibel banget 1 panci bisa dipake 2-3 macam proses memasak yeyy gak bikin banyak cucian hehe. Dan untuk seasoning nya aku gak pake aneh2 cukup pake Garam Cap Kapal udah bikin Bebek Jangkep ku gurih & nampol 😋

#CookpadxAstaxGaramCapKapal
#AstaHomeware
#GaramCapKapal
#RamadhanCookingCompetition
#LombaMasakRamadhan
#MenuBukaPuasa
#CoboyxGaramkapalxAsta
#Coboy2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Bebek Bumbu Jangkep

Irly Ayha Iwhie @MayaSiwie

Surabaya, Jawa Timur

#CookpadxAstaxGaramCapKapal
#AstaHomeware
#GaramCapKapal
#RamadhanCookingCompetition
#LombaMasakRamadhan
#MenuBukaPuasa
#CoboyxGaramkapalxAsta
#Coboy2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

4-5 orang

1 ekorBebek utuh
🌿Bumbu Halus 🌿
17Bawang merah
12Bawang putih
5Cabe merah
17Cabe rawit
3Kemiri
1.5 ruasKunyit
1.5 ruasJahe
2 ruasLengkuas
1 sdtKetumbar
1/2 sdtMerica
1/2 sdtJinten
🌿Bumbu Aromatik 🌿
3Daun jeruk
2Daun salam
1 btgSerai (geprek)
🌿Seasoning sesuai selera 🌿
2 sdtGaram Cap Kapal
1/4 sdtPenyedap
1/2 sdtKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

🌀 Cuci bersih Bebek
🌀 Rebus Bebek sekitar 15 menit
🌀 Buang air rebusan kemudian cuci bersih kembali Bebek nya.
2

🌀Haluskan bumbu.
🌀 Siapkan panci, masukan Bebek yg sdh direbus & dicuci td ke dlm panci.
🌀 Masukan juga bumbu halus & bumbu aromatik.
🌀 Tambahkan air hingga Bebek terendam.
🌀 Kemudian tambahkan seasoning.
🌀 Aduk2 lalu tutup panci. Masak hingga air menyusut
3

🌀 Sesekali sambil di aduk2 agar bumbu tdk mengendap dibawah.
🌀 Jika air sudah menyusut matikan kompor.
🌀 Angkat & Pisahkan daging Bebek dr bumbu.
4

🌀 Panaskan minyak, goreng terlebih dahulu daging Bebek nya hingga habis.
🌀 Kemudian bekas minyak menggoreng Bebek td tuang pada bumbu.
🌀 Goreng bumbu hingga tanak. 🌀 Stlh bumbu tanak masukan Bebek yg sdh digoreng, lalu aduk2 hingga tercampur merata dgn bumbu.
🌀 Masak hingga bumbu meresap.
5

🌀Alhamdulillah Bebek bumbu jangkep sudah siap dihidangkan ☺