Pour 4 personnes

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

🔥 Temps de cuisson : 30 minutes au four + 10 minutes en cocotte

⭐ Niveau : Facile

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Rincez et découpez le chou-fleur en fleurettes.
Épluchez et émincez grossièrement l’oignon.

Déposez le chou-fleur et l’oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Assaisonnez : sel, paprika ou piment d’Espelette, origan et un filet d’huile d’olive.
Mélangez bien pour enrober les légumes.

Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et légèrement croustillants.

Réservez une dizaine de fleurettes pour la décoration.
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse et réservez.

Versez le reste du chou-fleur rôti dans une cocotte et couvrez d’eau juste à hauteur.
Portez à ébullition pendant 10 minutes.

Mixez avec le persil (et la crème si souhaité).
Ajustez la texture avec un peu d’eau selon vos goûts. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez très chaud, décoré avec les fleurettes rôties, les lardons fumés et une pincée de paprika ou de poivre.

✨ Dégustez immédiatement.