Mie Ayam Topping Ayam Kecap

Name: Mie Ayam Topping Ayam Kecap
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam fillet, potong dadu; 6 pasang ceker ayam, rebus hingga empuk; 6 porsi mie untuk mie ayam; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 50 gr kecap manis; 1/2 sdt garam (menyesuaikan); 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya minyak goreng; 3 batang daun bawang, iris-iris; 10 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 sdt lada butir (me : lada bubuk); 100 gr kulit ayam; 3 siung bawang putih; 50 gr minyak goreng; Secukupnya pangsit goreng; Secukupnya caisim, direbus; Secukupnya bakso sapi, direbus; Secukupnya sambal cabe; Secukupnya saus sambal; Secukupnya kecap manis

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Siapa yang bisa menolak mie ayam? Apalagi dengan topping ayam kecap yang membuncah. Makanan ini adalah favoritnya orang Indonesia. Terutama disaat cuaca dingin.
Yang punya pasukan banyak, saya sarankan bikin mie ayam sendiri aja. Biayanya lebih ekonomis, tapi rasa dijamin lebih fantastis.
Source : Uci Mandasari
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25629337
#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap
#CS_UciMandasari2026
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Mie Ayam Topping Ayam Kecap

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

500 grdada ayam fillet, potong dadu
6 pasangceker ayam, rebus hingga empuk
6 porsimie untuk mie ayam
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
50 grkecap manis
1/2 sdtgaram (menyesuaikan)
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtketumbar bubuk
Secukupnyaminyak goreng
3 batangdaun bawang, iris-iris
Bahan Bumbu Halus :
10 buahbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 ruasjahe
1 sdtlada butir (me : lada bubuk)
Bahan Minyak Ayam :
100 grkulit ayam
3 siungbawang putih
50 grminyak goreng
Bahan Pelengkap :
Secukupnyapangsit goreng
Secukupnyacaisim, direbus
Secukupnyabakso sapi, direbus
Secukupnyasambal cabe
Secukupnyasaus sambal
Secukupnyakecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cara membuat minyak ayam : Panaskan minyak goreng lalu goreng kulit ayam dengan api kecil hingga matang. Angkat lalu haluskan bersama bawang putih dan minyak goreng.
2

Tuang kedalam wajan dan masak kembali hingga matang. Sisihkan.
3

Cara membuat ayam kecap : Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga matang. Masukkan potongan daging ayam lalu masak hingga daging ayam berubah warna menjadi pucat putih.
4

Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
5

Masukkan daun bawang dan ceker yang sudah direbus beserta air rebusannya. Masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
6

Cara menyiapkan sayuran : Rebus caisim sebentar saja. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
7

Cara menyiapkan mie : Rebus air agak banyak hingga mendidih. Masukkan 1 porsi mie, aduk-aduk mie agar saling terpisah. Rebus mie 1-2 menit saja. Selagi merebus, siapkan mangkuk saji. Masukkan 1/2 sdt kecap asin dan 1 sdt minyak ayam. Aduk rata. Angkat dan tiriskan mie lalu tuang kedalam mangkuk. Aduk rata.
8

Tambahkan ayam kecap, sayuran dan pangsit goreng. Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Tips

1. Kaldu ceker akan membuat kuah lebih berkaldu dan kental (collagen alami dari ceker) dan ceker saya rebus terpisah karena ceker harus direbus lebih lama dari dada ayam.
2. Bumbu halus wajib dimasak hingga benar2 tanak agar tidak langu.
3. Kecap manis sudah memiliki kandungan natrium (garam), jadi penggunaan garam diluar kecap manis, boleh disesuaikan lagi.

Tersimpan