ボウルに卵を割り、菜箸でよく溶きほぐす。

牛乳大さじ1と塩少々を加える

フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら②を流し入れる

菜箸で大きく混ぜながら、とろとろの半熟状になるまで火を通す。

卵の片側半分にピザ用チーズをのせて、火を止める。

チーズがのっていない側の卵の底にフライ返しを差し入れ、半分にパタンと折る。器に盛り、ケチャップをかける。