なるべく5ミリ〜8ミリ5削ぎ切りにする。お刺身用パックの切り分けたものは半分の厚さに切ると食べやすいです。

上から塩を軽く振り冷蔵庫で15分ほど休ませて臭みをキッチンペーパーで拭き取る。これをするとさらに美味しくなります。

みりんは鍋で煮切る！量が少ないのでレンチン30秒でいいと思います。みりんに顆粒和風だしを加えて溶く。醤油ごまと合わせる。

切り身にタレを上から漬かる程度にかけて冷蔵庫で5分休ませる。長すぎると身が締まり固くなるので注意して下さい。

出汁の材料を合わせて一度沸騰させる。食べる直前に温め直す。

薬味はこんなかんじ！大葉はくるくる巻いて千切り、海苔、ふぶあられ、1番大切なのはわさびです✨

温かいご飯に漬けの鯛を並べる。

薬味を添えてまずは漬けとご飯！次に熱々のお出汁をかけて楽しんで下さい。

今晩はお刺身、塩焼きと一緒に鯛づくしでした🤗

真鯛を鮭や鰤、鰹などの魚に変えても美味しいで。