Pulpo con guisantes
Basado en la receta "Sepia con Guisantes a la catalana" de Montse Casellas, @trasteamosenmicocina, he preparado esta otra muy similar que bien podría haber llamado "Pulpo con guisantes a la mitad norte de la península", que, fuera de bromas, resultó también deliciosa cambiando apenas un sólo ingrediente.
Pulpo con guisantes
Basado en la receta "Sepia con Guisantes a la catalana" de Montse Casellas, @trasteamosenmicocina, he preparado esta otra muy similar que bien podría haber llamado "Pulpo con guisantes a la mitad norte de la península", que, fuera de bromas, resultó también deliciosa cambiando apenas un sólo ingrediente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos a tijera las patas de pulpo y las echamos en la cazuela o sartén con un chorrito de AOVE, salpimentadas al gusto, y encendemos la lumbre a fuego medio-bajo, salteando unos minutos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite, añadimos la cebolla picada y la salteamos hasta pochar.
- 3
Añadimos un chorrito de vino y cocinamos hasta reducir casi por completo.
- 4
Trituramos los tomates con los ajos y los añadimos a la cebolla, cocinando unos minutos.
- 5
Echamos los guisantes y agua que apenas los llegue a cubrir. Mezclamos y cocinamos unos minutos más.
- 6
Apagamos la lumbre y, aprovechando el calor residual, añadimos el perejil finamente picado a cuchillo, el pulpo, mezclamos, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Dado que el pulpo tiene menos sabor que la sepia, en el último paso, podremos dar un toque al gusto de pimentón de La Vera, dulce o picante y mezclamos. El toque magistral lo dará un chorrito de AOVE, ya en el plato si no gusta a todos, mezclando igualmente y buen provecho!
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