Filetto Grigliato su Melanzane alla Menta e Composta di Cipolla Rossa

Name: Filetto Grigliato su Melanzane alla Menta e Composta di Cipolla Rossa
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Filetto di Manzo; 30 g Burro; 2 Melanzane; 6 Foglie Menta; 1 Cipolla Rossa; 20 g Zucchero; 20 ml Aceto di vino rosso; 2 g Sale; 1 g Pepe; 10 ml Olio Extravergine d’Oliva

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#grembiulecookpad2026

Filetto Grigliato su Melanzane alla Menta e Composta di Cipolla Rossa

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Ingredienti

60 Minuti

2 porzioni

300 gFiletto di Manzo
30 gBurro
2Melanzane
6 FoglieMenta
1Cipolla Rossa
20 gZucchero
20 mlAceto di vino rosso
2 gSale
1 gPepe
10 mlOlio Extravergine d’Oliva
Carne

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Istruzioni per cucinare

60 Minuti

1

Taglia le melanzane a fette, cuocile in forno a 180°C per 20 minuti, poi passale al vapore per 5 minuti.
2

Aggiungi le foglie di menta alle melanzane ancora calde.
3

Rosola il filetto nel burro su tutti i lati, poi trasferiscilo in forno a 180°C per 8 minuti.
4

Affetta la cipolla rossa, cuocila in padella con zucchero, aceto, sale e pepe fino a ottenere una composta.
5

Disponi le melanzane alla menta sul piatto, adagia sopra il filetto e completa con la composta di cipolla rossa.