Tortilla de zanahorias con ajo y cebolla

Como hace unos días se me antojo comprar una bolsa de zanahorias, ahora toca consumirlas y se me ocurrio preparar una tortilla.
Tortilla de zanahorias con ajo y cebolla
Como hace unos días se me antojo comprar una bolsa de zanahorias, ahora toca consumirlas y se me ocurrio preparar una tortilla.
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos la cebolla y las zanahorias.
- 2
Colocamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y un chorrito de agua para ayudar a licuarse en el vaso de la licuadora (también se puede realizar con la batidora).
- 3
Trituramos, colocamos los huevos en un bol, los sazonamos, los batimos y les añadimos el contenido del vaso de la licuadora o batidora, mezclando bien.
- 4
Mientras calentamos un chorrito de aceite en la sartén, yo opte por utilizar una sartén especial para hacer tortillas, pero se le puede dar la vuelta perfectamente con un plato o la tapa de una olla, añadimos lo espárragos troceados.
- 5
Cocinamos a fuego medio hasta que se nos cuaje la tortilla, le damos la vuelta y dejamos terminar de cuajarse.
- 6
Servimos en un plato y que cada cual se agarre el trocito que desee.
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