Siapkan semua bahan. Rebus Air dan tambahkan garam, rebus tulang di air mendidih hingga kotoran dan darahnya keluar, sebentar. Lalu tiriskan air. Test tusuk tulang apabila sudah lembut.

Rebus kembali air baru hingga mendidih. Masukkan kembali tulang. Lalu presto kurang lebih 25 menit setelah presto berdesis. Buka tutup apabila uap telah hilang. Nyalakan kembali api sedang masak hingga tulang benar-benar empuk.

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan juga daun jeruk dan serai. Saat bumbu mulai tanak, masukkan ke dalam panci tulang.

Masukkan nanas, air asam Jawa, tomat dan daun bawang.

Terakhir masukkan kemangi. Test rasa. Pindahkan pindang ke mangkok. Pindang siap dihidangkan.