Tekwan
Saya pakai ikan kakap putih, bukan tenggiri. Karena di pasar yg selalu ready adalah ikan giling kakap putih. Jadi pakai yg ada aja.
Tepungnya pakai Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand. Ini memang tepung banyak lazim di pakai untuk olahan pempek, tekwan dan sejenisnya. Karena hasil olahannya akan putih bersih, cakep pokoknya. Dan harganya juga terjangkau. Di pasar, di toko bahan kue, supermarket ada.
Recipe: @moonas_kitchen , dengan menyesuaikan
Hasil sekitar 200 buah biji tekwan. Satu porsi isi 10. Jadi bisa untuk 20 porsi atau disesuaikan dgn ukuran masing2.
#tekwan #ikankakapputih #kulinersumsel #bundaei #Cookpad_id #CookpadCommunity_Bandung
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#KreasiKaMi_TapiokaCapPakTaniGunung
Tekwan
Saya pakai ikan kakap putih, bukan tenggiri. Karena di pasar yg selalu ready adalah ikan giling kakap putih. Jadi pakai yg ada aja.
Tepungnya pakai Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand. Ini memang tepung banyak lazim di pakai untuk olahan pempek, tekwan dan sejenisnya. Karena hasil olahannya akan putih bersih, cakep pokoknya. Dan harganya juga terjangkau. Di pasar, di toko bahan kue, supermarket ada.
Recipe: @moonas_kitchen , dengan menyesuaikan
Hasil sekitar 200 buah biji tekwan. Satu porsi isi 10. Jadi bisa untuk 20 porsi atau disesuaikan dgn ukuran masing2.
#tekwan #ikankakapputih #kulinersumsel #bundaei #Cookpad_id #CookpadCommunity_Bandung
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#KreasiKaMi_TapiokaCapPakTaniGunung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat tekwannya dl. Dalam wadah masukan ikan, kaldu bubuk, bawang putih halus dan air es. Aduk rata hingga tidak lagi ada air yg belum tercampur. Lalu masukan garam, aduk rata. Masukan telur, aduk rata.
- 2
Masukan minyak, aduk rata. Masukan tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung bertahap sambil di uleni hingga rata. Sisakan sedikit tepung untuk membalur tangan. Kemudian bentuk bulat dengan tangan asal saja. Mau pakai sendok jg boleh.
- 3
Didihkan air di panci lalu rebus biji tekwan hingga mengapung tanda sudah matang. Setelah mengapung jgn lsg di angkat. Biarkan 5-10 menit dengan api kecil baru kemudian tiriskan.
- 4
Buat kuahnya. Tuliskan bawang putih dan rebon/ebi. Kemudian tumis hingga matang dan harum. Didihkan air, lalu masukan bumbu halus, daun bawang dan semua bumbu. Masak hingga mendidih. Masukan jamur kuping, masak lg hingga matang. Koreksi rasa. Jika sudah pas masukan biji tekwan.
- 5
Penyajian. Tata aku di mangkuk. Beri kuah dan biji tekwan. Sajikan dengan bawang goreng, seledri, sambal rawit, jeruk limau dan ketimun.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar