Soto Tangkar (Daging Sapi) Khas Betawi

Name: Soto Tangkar (Daging Sapi) Khas Betawi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging sapi + sandung lamur; 1500 ml air untuk rebusan kedua; 200 ml santan kental bagi yg suka kental (me : 65 ml); 2 sdm Minyak goreng; 10 buah Cabe merah (asli 5 buah); 2 buah Cabe rawit domba (tambahan saya); 1 sdt Ketumbar bubuk; 6 butir Kemiri; 5 siung Bawang putih; 10 siung Bawang merah; 2 cm Jahe; 3 cm Kunyit; 2 lembar Daun jeruk; 3 lembar Daun salam; 1 batang Serai, geprek; 1 batang Kayu manis; 1 ruas Lengkuas, geprek; 1 sdt garam atau sesuai selera; 1/3 sdt merica bubuk; 1,5 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera; 1 sdt gula pasir atau sesuai selera; 5 sdm kecap manis; Irisan daun bawang; Irisan tomat; Irisan jeruk limau/nipis; Bawang goreng; Gorengan : mendoan, tahu goreng

DiYos Nie @diyosnie

Bismillahirrahmanirrahim..

Soto tangkar adalah hidangan berkuah santan kaya rempah khas Betawi yang menggunakan bahan dasar iga sapi. Nama "tangkar" berasal dari bahasa Betawi zaman dahulu yang berarti iga sapi. Berbeda dengan soto Betawi pada umumnya, soto tangkar menggunakan campuran cabai merah yang memberikan warna kuah kemerahan serta cita rasa yang sedikit pedas.
Tpi kali ini Soto Tangkarnya tanpa Iga, pakainya daging sapi.. Hihi

Yuk bikin..

Source : @ErnySulistyowati
Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24823093
#Semangcook_RasaKhasBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang #651

Bismillahirrahmanirrahim..

Yuk bikin..

Lebih banyak

Soto Tangkar (Daging Sapi) Khas Betawi

DiYos Nie @diyosnie

Bismillahirrahmanirrahim..

Yuk bikin..

Bismillahirrahmanirrahim..

Yuk bikin..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

500 grDaging sapi + sandung lamur
1500 mlair untuk rebusan kedua
200 mlsantan kental bagi yg suka kental (me : 65 ml)
2 sdmMinyak goreng
Bumbu Halus :
10 buahCabe merah (asli 5 buah)
2 buahCabe rawit domba (tambahan saya)
1 sdtKetumbar bubuk
6 butirKemiri
5 siungBawang putih
10 siungBawang merah
2 cmJahe
3 cmKunyit
Bumbu Aromatik :
2 lembarDaun jeruk
3 lembarDaun salam
1 batangSerai, geprek
1 batangKayu manis
1 ruasLengkuas, geprek
Bumbu Perasa :
1 sdtgaram atau sesuai selera
1/3 sdtmerica bubuk
1,5 sdtkaldu bubuk atau sesuai selera
1 sdtgula pasir atau sesuai selera
5 sdmkecap manis
Bahan Pelengkap :
Irisandaun bawang
Irisantomat
Irisanjeruk limau/nipis
Bawang goreng
Gorengan : mendoan, tahu goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus daging selama 5 menit, buang airnya. Empukkan daging : Rebus daging dengan metode 10-30-10 (didihkan air masukkan daging biarkan mendidih selama 10 menit, diamkan selama 30 menit, didihkan lagi selama 10 menit, matikan api).
2

Empuk, ambil daging potong2 kotak atau sesuai selera. Sisihkan airnya buat kuah.
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, cabe merah, dan cabe rawit domba.
4

Tumis bumbu halus bersama lengkuas geprek, serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan daging tadi
5

Masukkan daging biarkan mendidih, tambahkan santan
6

Beri bumbu : garam, gula, kaldu bubuk dan merica. Tambahkan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Tes rasa
7

Matikan api, pindahkan ke piring saji
8

Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan daun bawang, tomat, dan jeruk limau/nipis. Segar enaak

Tips

Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan soto mendidih lebih lama agar bumbu meresap sempurna.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

DiYos Nie @diyosnie

pada 24 Juni 2026 08.16

A Happy mom of two lovely boys (6 years old and 4 years Old) and A Happy wife of a lovely husband 🥰🤗Resep-resep simple dan mudah dibikin,berdasarkan pengalaman pribadi, orang tua, saudara dan hasil cooksnap teman-teman penulis Cookpad lainnya.Jika ada pertanyaan mengenai resep jangan sungkan untuk bertanya, saya akan menjawab semua pertanyaan semampu saya.. 🥰🤗Terima Kasih sudah berkunjung di halaman catatan resep saya. Semoga bermanfaat, jangan lupa Cooksnap ya kalau udah dicoba resepnya.. hihiAku tunggu😆🤭First Recipe on 22 July 2022Alumni Generasi Aprontis 2023-2024Alumni Balon Challenge 2024Alumni GAS 2025IG : @diyosnieTikTok : @diyosnieFacebook : @DiYos Nie

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Tangkar Daging Sapi Jakarta

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya