Laksa Utara

Name: Laksa Utara
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 kilo ikan sardin atau ikan kembung; 2 1/2-3 liter air; 1/2 genggam cili kering; 2 1/2 labu bawang besar; 1 1/2 inci belacan; 2-3 keping asam gelugur; 1 ikat daun kesum; 1 batang bunga kantan; 1 batang serai (diketuk); 1/2 inci lengkuas (diketuk); Secukup nya garam pink Himalaya; Secukup nya serbuk perasa (optional); 1/2 senduk kecil petis (optional); 1-2 bungkus laksa kering; 1-2 pokok daun salad (diracik); 1-2 batang timun (dipotong nipis); 1-2 biji bawang merah bombay/holland (dihiris nipis); 2 biji cili merah (dipotong); 3 biji cili padi (dipotong); 5-7 biji limau kasturi (dibelah 2)

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026 : Mee, Bihun, Kuey Teow Semua Boleh

#CookpadApron2026

Laksa utara antara favourite saya dan ahli keluarga saya tak kira adik beradik, anak², cucu dan cicit. Bagi saya sendiri memang tak cukup semangkuk kalau menghadap laksa utara ni, maaf cakap! Mesti nak ekstra 😅 Kalau anak² saya, bawang besar tu mereka tak suka, akan tolak ke tepi. Menantu saya pun suka makan laksa utara, yeyyy... Ada geng.
Inspirasi daripada adik cantik @limited_edition. Terima kasih resipi nya 🫰

Cookpad Apron Challenge 2026 : Mee, Bihun, Kuey Teow Semua Boleh

#CookpadApron2026

Baca lagi

Laksa Utara

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026 : Mee, Bihun, Kuey Teow Semua Boleh

#CookpadApron2026

Cookpad Apron Challenge 2026 : Mee, Bihun, Kuey Teow Semua Boleh

Disimpan

Cetak

Ramuan

30-40 minit

3-4 orang

2 kiloikan sardin atau ikan kembung
2 1/2-3 literair
1/2 genggamcili kering
2 1/2 labubawang besar
1 1/2 incibelacan
2-3 kepingasam gelugur
1 ikatdaun kesum
1 batangbunga kantan
1 batangserai (diketuk)
1/2 incilengkuas (diketuk)
Secukup nyagaram pink Himalaya
Secukup nyaserbuk perasa (optional)
1/2 senduk kecilpetis (optional)
Bahan Sampingan
1-2 bungkuslaksa kering
1-2 pokokdaun salad (diracik)
1-2 batangtimun (dipotong nipis)
1-2 bijibawang merah bombay/holland (dihiris nipis)
2 bijicili merah (dipotong)
3 bijicili padi (dipotong)
5-7 bijilimau kasturi (dibelah 2)

Disimpan

Cara Memasak

30-40 minit

1

Rendam laksa 1 jam, kemudian rebus sehingga lembut anggaran 1-3 minit. Tuang ke dalam penapis, basuh supaya hilang kanji dan toskan airnya. Asingkan isi dan tulang. Kisar isi ikan sehingga hancur. Begitu juga tulang ikan, dikisar dan ditapis.
2

Kisar bawang besar, cili kering dan belacan. Tuangkan ke dalam periuk. Masukkan juga bunga kantan, daun kesum, serai, lengkuas, asam gelugur, kisaran isi ikan dan air kisaran tulang ikan.
3

Tambahkan air untuk kuah. Perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan juga petis. Kacau rata dan biar mendidih.
4

Hiriskan bahan ulam. Letakkan laksa dan hirisan ulam. Tuangkan kuah laksa. Sedia untuk dihidangkan.

Tip

Kalau nak kuah lebih sedap, selepas semua bahan dimasukkan, biarkan kuah mereneh perlahan 20–30 minit. Ini membantu rasa ikan, asam, daun kesum dan bunga kantan lebih sebati.

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

pada 01 Ogos, 2026 10:09

Sarawak, Malaysia

Mama kepada 2 orang anak. Suka memasak, mencuba resipi yang baru. Suka fotografi yang simple-simple je, menjahit dan berkebun yang kecil-kecil je. Saya simpan resipi-resipi saya di sini untuk rujukan saya dan anak-anak saya, juga dikongsikan bersama cookpaders semua. Belajar daripada rakan-rakan cookpaders yang lain tentang resipi-resipi yang tak pernah saya buat sebelum ini. 😉🧡“No one is born a great cook. One learns by doing.”

Baca lagi

Komen

Kata kunci

Laksa Utara

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi