Carne Estilo Oriental con Crema de Cebollín e Hinojos Salteados

Name: Carne Estilo Oriental con Crema de Cebollín e Hinojos Salteados
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 ml Leche; a gusto Sal y pimienta; 1 cucharadita za'atar; 1 cucharadita Tajín; 1 cucharadita Aceite de oliva; 15 g (para el hinojo) Manteca; 1 unidad Hinojo; 30 g (para la salsa blanca) Manteca; 2 cucharadas Maicena (para la salsa blanca); 1400 g Carne de vaca (carnaza); 1 cucharada Aceite; 2 unidades Cebollita de verdeo; 1 unidad Puerro; 1 unidad Cebolla; 1 cucharada (para espesar la salsa) Maicena; 100 ml Caldo; 2 cucharadas Salsa de soja con hongos; 4 cucharadas Salsa de soja

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Se puede usar carnaza de vaca o cerdo. La crema de cebollín (salsa blanca con los vegetales salteados) se podría hacer con los vegetales mixeados. Creo que quedaría más elegante. #delantalcookpad2026

Carne Estilo Oriental con Crema de Cebollín e Hinojos Salteados

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

4 porciones

200 mlLeche
a gustoSal y pimienta
1 cucharaditaza'atar
1 cucharaditaTajín
1 cucharaditaAceite de oliva
15 g(para el hinojo) Manteca
1 unidadHinojo
30 g(para la salsa blanca) Manteca
2 cucharadasMaicena (para la salsa blanca)
1400 gCarne de vaca (carnaza)
1 cucharadaAceite
2 unidadesCebollita de verdeo
1 unidadPuerro
1 unidadCebolla
1 cucharada(para espesar la salsa) Maicena
100 mlCaldo
2 cucharadasSalsa de soja con hongos
4 cucharadasSalsa de soja

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Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Sellar la carne en una olla grande con un poco de aceite.
2

Agregar las salsas de soja, el caldo y cocinar a fuego bajo hasta 70-72°C.
3
4

Espesar la salsa con Maicena disuelta en agua fría.
5

Picar cebolla, puerro y cebollita de verdeo; lo procese y rehogar en aceite.
6

Para la salsa blanca, disolver maicena en leche fría, llevar al fuego y agregar manteca, revolver hasta espesar.
7

Mezclar la salsa blanca con las cebollas rehogadas.
8

Cortar el hinojo fino, saltear con manteca y aceite de oliva hasta caramelizar, condimentar con tajín y za'atar.
9

Cortar la carne, servir con la salsa espesa, la crema de cebollín y los hinojos salteados.

Trucos

Si se les complica hacer la salsa blanca, pueden colocar la leche fría con la maicena disuelta al fuego y revolviendo, agregar la manteca y seguir hasta espesar.

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