Pan integral

Name: Pan integral
Yield: 2 panes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina integral (recomiendo mezcla de fina y gruesa); 500 gr harina 000; 50 gr levadura fresca; 10 gr sal; 3 cucharaditas azúcar; 1 pizca bicarbonato de sodio; 525 ml agua tibia; c/n semillas (lino, sésamo, girasol, chía, amaranto)

Sathya @cook_2681510

Pan de harina integral con semillas de lino, sésamo y girasol. Ideal para hacer tostadas y tener un desayuno nutritivo.

Pan integral

Sathya @cook_2681510

Pan de harina integral con semillas de lino, sésamo y girasol. Ideal para hacer tostadas y tener un desayuno nutritivo.

Guardada

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Ingredientes

2 panes

500 grharina integral (recomiendo mezcla de fina y gruesa)
500 grharina 000
50 grlevadura fresca
10 grsal
3 cucharaditasazúcar
1 pizcabicarbonato de sodio
525 mlagua tibia
c/nsemillas (lino, sésamo, girasol, chía, amaranto)

Guardada

Paso a paso

1

Realizar una corona de secos con las harinas, sal y bicarbonato. En el centro desmenuzar la levadura y agregar el azúcar y el agua. (La corona debe ser bien grande para que el agua no se desborde) Dejar descansar hasta que la levadura espume un poco.
2

Incorporar todos los ingredientes de a poco, si es necesario agregar más agua. Añadir las semillas (pueden tostarse previamente para que den más sabor). Amasar hasta obtener un bollo homogéneo. Dejar descansar hasta que doble su volumen, tapado, en un lugar sin corrientes de aire.
3

Separar el bollo en dos y amasar cada uno. Dar forma de cilindro y poner en moldes de budín aceitados (se pueden hacer cortes decorativos utilizando una cuchilla o tijera). Dejar levar nuevamente.
4

Cocinar en horno moderado con 40 minutos aproximadamente.
5

El pan integral tarda más en levar que el pan de harina blanca. También es más rústico y más duro, pero es muy delicioso y sano.