Lo primero vamos a lavar los codillos con agua y acto seguido los secamos con papel de cocina, seguidamente vamos a salpimentar los codillos al gusto, agregamos las especias, los ajos sin pelar el laurel y agregamos el oporto si no tenéis pues vino tinto también vale, agregamos el xerez, el agua y lo dejamos macerar en la nevera todo un día para que coja el gusto los Codillos del macerado que hemos hecho

Bien cogemos toda la verdura y la lavamanos bien, la cortamos en dados normales, la medio pochamos con un poco de aceite de oliva y reservamos

Pelamos las patatas y las cortamos a dados o en forma de diente de ajo y las medio pochamos y reservamos ya que va a ser la guarnición

Sacamos los Codillos y los sellamos con aceite de oliva en una sartén pero sin que se lleguen a dorar y los colocamos en una fuente de cristal o en una de cerámica y añadid un buen chorro de aceite de oliva, y acto seguido agregad el mercado, ojo calentad antes el horno a 200 grados y luego lo bajáis al mínimo, ya que está receta, tarda 3 horas en hacerse

A los 30 minutos sacas la bandeja y añadid a los Codillos una cucharada sopera de miel y untarlos bien y tenéis que ir dándole la vuelta cada 30 minutos

Bien cuando falten 50 minutos agregamos las verduras que tenemos pochadas y terminamos de hacer el asdo

Una vez este acabado retiramos las verduras en un bol a parte y echamos el jugo y lo pasamos por la batidora o turmi y acto seguido lo pasamos por el chino y as obtendréis una salsa ligera

Bueno luego coged las pata tas y ponerlas en una sartén con aceite bien caliente y terminarlas de freír, y emplatar y a degustar esta receta, bueno espero que os guste y que os divirtáis conmigo