Porcionamos el solomo en láminas muy delgadas, colocamos en el plato en forma de naipe.

Cortamos el queso en láminas muy delgadas, colocamos al lado del solomo también en forma de naipe.

Cortamos nuestra lechuga en julianas, colocamos en el centro del plato.

En un bol agregamos el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de albahaca, mezclamos todo y lo agregamos sobre la carne y el queso gruyere para que esta se macere.

Por último cortamos las aceitunas a la mitad y colocamos alrededor del plato o a su gusto, agregamos el queso Parmesano. Buen provecho!!