Arroz de mariscos variados
Tenía una bolsa de un variado de mariscos congelados para hacer sopa. Tenía calamar, mejillones, gambitas, etc.. y con un fumet pensé en hacer un arrocito rápido y este es el resultado.
#glutenfree
Arroz de mariscos variados
Tenía una bolsa de un variado de mariscos congelados para hacer sopa. Tenía calamar, mejillones, gambitas, etc.. y con un fumet pensé en hacer un arrocito rápido y este es el resultado.
#glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a pochar a fuego medio la cebolla y el pimiento picado en brunoise.
- 2
Cuando esté pochadito añadimos el azafrán, la pulpa de ñora, el tomate y el vino. Mezclamos y dejamos evaporar el alcohol.
- 3
Añadimos la bolsa de mariscos directamente congelados. Tapamos y dejamos cocer todo suavemente unos 20 o 30 minutos. Hasta que se seque bastante. Ya que soltará líquido.
- 4
En este punto echamos el líquido y cuando hierva el arroz.
- 5
Dejamos cocer primero 5 minutos a fuego vivo y luego lentamente. Le vamos dando vueltas de vez en cuando porque lo queremos melosito. Salpimentamos al gusto.
- 6
Antes de servir dejamos reposar tapado 6 o 7 minutos. Servimos espolvoreado con perejil picado.
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