Berenjenas rellenas de pollo y puerros
Para el reto de la semana he aprovechado, las últimas berengenas de la temporada.
#DelantalCookpad2026
Berenjenas rellenas de pollo y puerros
Para el reto de la semana he aprovechado, las últimas berengenas de la temporada.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos asando las berenjenas, ya limpias. Yo las hice al microondas. Partimos a las mitad. Rajamos chorreón de aceite y punto de sal. Temperatura máxima. 25'. Mis berenjenas eran de distintos tamaños. Como digo son las últimas.
- 2
Mientras hacemos el relleno. Con el pollo troceado pequeño, lo vamos a freír. Ponemos sal y pimienta. Reservamos.
- 3
Lavamos los puerros y cortamos pequeño. Vamos a pochar en el mismo aceite de la carne.
- 4
Cuando veamos tiernos incorporamos la carne de las berenjenas. Y freímos un par de minutos.con punto de sal. Echamos la carne y dejamos que se integre todo. Pasado 3' ponemos el tomate frito.
- 5
Con el relleno hecho,montamos las barquillas. Ponemos queso al gusto y llevamos a gratinar. En este caso yo puse poco. A mis hijos no les gusta.
- 6
Así quedaron. Super tiernas. Y de distintos tamaños.😂 Como estás ya,hasta el verano que viene. Buen provecho!!! 😋
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