Berenjenas en escabeche (microondas)

Name: Berenjenas en escabeche (microondas)
Yield: 4 frascos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 150 cc vinagre; 4 dientes ajo; cantidad necesaria sal gruesa; 1 cucharada ají molido; 1 cucharada pimienta en grano; 2 cucharadas orégano fresco o seco; cantidad necesaria Aceite para conservar; hojas albahaca cantidad necesaria; 1/2 taza agua

Gustavo Russo @cook_6341263

Mar del Plata

Berenjenas en escabeche (microondas)

Gustavo Russo @cook_6341263

Guardada

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Ingredientes

1h 30m

4 frascos

1 kgberenjenas
150 ccvinagre
4 dientesajo
cantidad necesariasal gruesa
1 cucharadaají molido
1 cucharadapimienta en grano
2 cucharadasorégano fresco o seco
cantidad necesariaAceite para conservar
hojasalbahaca cantidad necesaria
1/2 tazaagua

Guardada

Paso a paso

1h 30m

1

Cortar las berenjenas en cubitos.
2

Disponerlas en un colador. Espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante 1 hora en una.
3

Luego, enjuagarlas y secarlas con papel de cocina.
4

Pasar a un bol limpio y rociar con vinagre y el agua. Tapar con foil (opcional)
5

Microondear de 14´ a 16´ en máximo, remover a mitad de tiempo. Dejar enfriar.
6

En un bol mezclar las especias, ajo picado, orégano, ají molido y pimienta en grano.
7

Integrar la mezcla anterior con el aceite
8

Empezar el llenado de los frascos de la siguiente manera. Incorporar, partes de berenjenas con la mezcla hecha de especias.
9

Agregar aceite hasta el borde del vaso. Llevar a la heladera.