Mote pillo

Name: Mote pillo
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 lb. de mote, choclomote o choclo. (Cocinado); 5 huevos; 6 tiras tocino; Cebollín; Queso rallado; Achiote; Sal

Cocinando con Ivonne @cook_2596895

Ecuador - EEUU

El mote pillo es un plato típico de la Sierra ecuatoriana. Es delicioso y muy fácil de preparar, consiste de mote o maíz pelado y cocinado en agua. Por lo general se sirve para desayunar y se acompaña con rodajas de queso y café.

Mote pillo

Cocinando con Ivonne @cook_2596895

Guardada

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Ingredientes

1lb. de mote, choclomote o choclo. (Cocinado)
5huevos
6 tirastocino
Cebollín
Queso rallado
Achiote
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Freímos las tiras de tocino y reservamos.
2

Quitamos la mitad de la grasa del tocino y dejamos la otra mitad en la sartén donde freímos el tocino.
3

Agregamos el mote o el choclo y lo freímos un poco en la grasa del tocino. Adicionamos 1 cucharada de achiote y la sal.
4

Cuando este un poco dorado el mote o choclo, agregamos los huevos, revolvemos para que se mezcle bien y tapamos para que se cocine el huevo.
5

Cuando veamos qué el huevo este cocinado agregamos el queso rallado, el cebollín picado, el tocino y mezclamos.
6

Listo!!!